stella del mattino |
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| Carissime amichedive vi vorrei fare assaggiare il risotto alle ortiche..vi garantisco è buonissimooo!! Allora ecco qui cosa dovete fare. Innanzi tutto fate una passeggiata in un luogo tranquillo lontano dalla città, diciamo in campagna.. Cercate le ortiche appena nate, le riconoscerete facilmente, sono piccine e tenere tenere. Cominciate a raccogliere le foglie più tenere, quelle in cima alla piantina, meglio usare i guanti. Quando le avrete raccolte in una certa quantità, le lavate per bene e le fate lessare in poca acqua per pochissimi minuti, 2 o 3. Io tengo l'acqua di cottura. Fate rosolare un pò di cipolla e uno spicchietto di aglio, che toglierete appena si sarà imbiondito. Buttate il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino bianco e aggiungete il brodo e l'acqua di cottura delle ortiche. Fate cuocere il riso e condite o con un filino di olio o una noce di burro e abbondante parmiggiano...buon appetito!! E' un piatto molto delicato, adatto alle le Streghe Innamorate!!! (e non solo) 
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